تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیره تامین مواد غذایی با استفاده از فرایند تحلیل شبکه‌ای فازی (مورد مطالعه: شرکت‌های منتخب تولیدی فراورده‌های گوشتی استان مازندران)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صفایی قادیکلایی عبدالحمید ,غلامرضاتبار دیوکلایی زهرا
|
|
منبع
|
مديريت صنعتي - 1393 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:535 -554
|
|
|
|
|
چکیده
|
در مقاله حاضر بهمنظور دستیابی به هدف پژوهش، یعنی تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیره تامین مواد غذاییْ با مرور ادبیات موضوع، چارچوب ارزیابی پایداری سازمان خواربار و کشاورزی بهمنزله مدل اولیه پژوهش معرفی شد. بومی‌سازی و تایید معیارهای پژوهش با بهکارگیری روش دلفی ساعتی انجام پذیرفت و درجه اهمیت ابعاد و معیارهای چارچوب با استفاده از روش anp فازی، محاسبه شد. بدین منظور از دیدگاه 12 تن از کارشناسان و خبرگان، شامل پنج خبره دانشگاهی فعال در حوزه توسعه پایدار و هفت خبره از شرکت‌های تولیدی فراورده‌های گوشتی کاله آمل، زربال و تولید و بسته‌بندی طیور فیله، استفاده شد. یافته‌های پژوهش نشان داد سلامت جسمانی، روانی و اجتماعی کارکنان و گازهای گلخانه‌ای با وزنهای 0787/0 و 0632/0 مهم‌ترین معیارهای دستیابی به زنجیره تامین پایدارند. همچنین از میان زیرمعیارهای ابعاد حکمرانی و اقتصادی، بهترتیب زیرمعیارهای تولید گواهی‌شده و ایمنی مواد غذایی از دیدگاه خبرگان، بالاترین درجه اهمیت را کسب کردند. از این چارچوب می‌توان برای ارزیابی بخش‌های مختلف زنجیره تامین مواد غذایی و سنجش میزان پایداری آنها استفاده کرد.
|
|
کلیدواژه
|
ارزیابی پایداری ,زنجیره تامین مواد غذایی ,فرایند تحلیل شبکه‌ای فازی
|
|
آدرس
|
دانشگاه مازندران, استادیار مدیریت صنعتی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران, ایران, دانشگاه مازندران, دانشجوی کارشناس ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
zahra.gholamrezatabar@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|