>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی   
سال:1396 - دوره:6 - شماره:4


  tick  بررسی اثر عصاره‌ چای سبز و دارچین بر پایداری روغن سویا - صفحه:321-334

  tick  بررسی اثر فیلم خوراکی پروتئین میوفیبریل ماهی ـ نانوفیبر سلولز حاوی نانولیپوزوم‌های اسانس پونۀ کوهی بر کیفیت میکروبی فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان نگهداری ‌شده در شرایط سرد - صفحه:335-350

  tick  کاربرد موسیلاژ دانۀ بالنگو و ایزولۀ پروتئین سویا به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ در سس مایونز و بررسی ویژگی‌‌‌های فیزیکی و شیمیایی آن - صفحه:351-360

  tick  بررسی خشک‌‌‌ شدن شلتوک در یک خشک‌ کن مایکروویو جریان مداوم - صفحه:361-374

  tick  بررسی تاثیر آرد سورگوم اکسترودشده و هیدروکلوئیدها بر ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن - صفحه:375-388

  tick  اثر فرایند استیلاسیون و اتصال‌عرضی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، عملکردی و ساختاری نشاستۀ نخود (واریتۀ جم) - صفحه:389-402

  tick  نانولیپوزوم عصارۀ دانۀ انگورسیاه با فرمولاسیون جدید و کاربرد آن در دوغ - صفحه:403-412

  tick  بررسی اثر پوشش‌های خوراکی کربوکسی‌متیل سلولز،پکتین و پروتئین زئین ذرت بر جذب روغن و خواص کیفی فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان سرخ‌شده - صفحه:413-422
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved