>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
سال:1395 - دوره:5 - شماره:2
اثر ترکیبی آب اُزنه و اسیدلاکتیک بر بار آلودگی میکروبی لاشۀ مرغ در مرحلۀ سرد کردن در کشتارگاه
- صفحه:211-220
استفاده از اینولین در پوشش‌دهی فیلۀ ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus Mykiss) با پایۀ آلژینات سدیم و بررسی تاثیر آن بر ویژگی‌های حسی و بافتی فراوردۀ سرخ شده
- صفحه:141-152
بررسی تولید کومین آلدئید بهعنوان طعمدهندۀ مواد غذایی با استفاده از سیستم کشت توام سلولی زیرۀ سیاه کوهی Bunium Persicum [Boiss] و زیرۀ سیاه اروپایی Carum Carvi L.
- صفحه:197-210
تاثیر صمغ فارسی و پودر تفالۀ هویج بر روند بیاتی دونات پیشفرایند شده توسط مایکروویو
- صفحه:171-182
تاثیر مرحلۀ افزایش دما بر بُعد فرکتال آب لیموترش در فراوری حرارتی به روش مرسوم و امواج مادونقرمز
- صفحه:183-196
تولید فیلم خوراکی زیست تخریب پذیر اط صمغ کتیرا و تعیین ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی آن
- صفحه:119-130
مقایسۀ اثر درصد شکر و زمان تخمیر خمیرترش حاوی کشت آغازگر اختصاصی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر کیفیت نان بربری تولیدی با آردهای دارای دو درجه استخراج مختلف
- صفحه:153-170
پیش تغلیظ و اندازهگیری برلینت‌گرین در آبهای پرورش ماهی با روش میکرواستخراج تشکیل حلال در محل بر پایۀ مایعات یونی همراه با اسپکتروفوتومتری فرابنفش - مرئی
- صفحه:131-140
Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
