>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی   
سال:1398 - دوره:8 - شماره:1


  tick  بررسی اثر صمغ‌های زانتان، گوار و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی دونات فاقد گلوتن - صفحه:1-14

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی آرد بلوط (کوئرکوس برانتی) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر - صفحه:15-30

  tick  تولید و ارزیابی نانولیپوزوم‌های حامل پپتیدهای زیست‌فعال به‌دست‌آمده از ضایعات ماهی با استفاده از آنزیم آلکالاز - صفحه:31-44

  tick  بهینه‌سازی تولید پروتئین هیدرولیزشده با قابلیت ضداکسندگی بالا از کنجالۀ کنجد به‌کمک روش سطح پاسخ - صفحه:45-52

  tick  ریزپوشانی توام روغن ماهی و ویتامین E به روش کوآسرواسیون ترکیبی و بهینه‌‌یابی کارایی آن با روش سطح پاسخ (Rsm) - صفحه:53-66

  tick  مطالعۀ تاثیر فشار در عرض غشا، Ph و غلظت مادۀ فعال سطحی آنیونی Sds بر عملکرد فرایند اولترافیلتراسیون بهبودیافته با مایسل (Meuf) در تصفیۀ پساب لبنی به روش سطح پاسخ - صفحه:67-78

  tick  تهیۀ فیلم نانوکامپوزیت سلولز باکتریایی/پلی‌پیرول اکسید روی و بررسی ویژگی‌های فیزیکومکانیکی، ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی آن - صفحه:79-90

  tick  ارزیابی ویژگی‌‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و پختی اسپاگتی غنی‌شده با سبوس جو و صمغ زانتان - صفحه:91-110
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved