>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1395 - دوره:8 - شماره:2


  tick  استفاده از شاخص جذب در ناحیه فرابنفش – مرئی به منظور تعیین نقطه دور ریز روغن سرخ کردنی - صفحه:1-7

  tick  تاثیر تیمار آنزیمی بر محتوای آنتوسیانین، رنگ و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت - صفحه:9-19

  tick  ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex Agnus Castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری - صفحه:21-34

  tick  تاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ - صفحه:35-43

  tick  اندازه گیری رنگ زرد سانست در فرآورده های حجیم شده بر پایه غلات به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا - صفحه:45-54

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی آرد گندم باآرد سنجد بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی - صفحه:55-63

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی صمغ کتیرا بر بهبود خصوصیات خمیری شدن آردهای برنج، ذرت و سیب زمینی توسط دستگاه تحلیل گر سریع ویسکوزیته - صفحه:66-72

  tick  بررسی اثر جوانه زنی بر برخی ویژگی های شیمایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عدس قرمز - صفحه:73-82

  tick  ارزیابی و مقایسه فرایند تخمیری تولید اسید لاکتیک توسط پنج سویه مختلف لاکتوباسیلوس در کشت غوطه ور ناپیوسته بر روی محیط آب پنیر - صفحه:83-91

  tick  تغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و مهندسی کدو حلوایی (C. Moschata) با روش خشک کردن فروسرخ - صفحه:93-102

  tick  تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر سینتیک انتقال جرم بادمجان (Solanum Melongena L.) طی فرآیند سرخ کردن عمیق - صفحه:104-110

  tick  بررسی برخی ویژگی های فیزیکو شیمیایی شیره انگور در اثر افزودن عصاره چوبک و سفیده تخم مرغ به آن - صفحه:111-122

  tick  بررسی فقهی بانک شیر براساس پارامترهای تغذیه، فرمول ترکیبی شیرهای مادران و سازوکارهای ایمونولوژیکی و فیزیولوژیکی پزشکی - صفحه:123-133
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved