>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1395 - دوره:8 - شماره:1


  tick  تاثیر افزودن فیبر چغندرقند و سبوس برنج بر رئولوژی خمیر و خواص کیفی شیرینی لایه ای تخمیری (کرواسان) - صفحه:1-12

  tick  مطالعه تاثیر محلول های اسمزی دوگانه جهت تسریع نرخ انتقال جرم کدوی حلوایی طی آبگیری اسمزی به کمک روش شناسی سطح پاسخ - صفحه:14-23

  tick  بررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم - صفحه:26-34

  tick  بررسی اثر زمان و فرکانس فراصوت بر فرآیند خشک کردن ژل آلوئه ورا با پیش تیمار اسمزی - صفحه:35-42

  tick  ارزیابی تاثیر دما و زمان دم آوری بر میزان کاتچین کل، اپی گالو کاتشین گالات و کافئین انواع مختلف چای سفید - صفحه:43-54

  tick  فرمولاسیون و بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و ماندگاری اسپرید (فرآورده مالیدنی) لیمو - صفحه:55-62

  tick  بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه برگ بو (Laurus Nobilis L.) و تاثیر آن برپایداری روغن کانولا در طی نگه داری - صفحه:63-73

  tick  تولید زایلیتول توسط مخمر جداسازی شده از برگ گیاهان - صفحه:75-81

  tick  بررسی تغییرات اجزای ترکیبی تشکیل دهند هی لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorynchus Mykiss) در طول نگهداری در دمای یخچال - صفحه:83-89

  tick  تاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی(Lallemanti Royleana) بر خواص حسی و فیزیکو شیمیایی پنیر کم چرب و مقایسه آن با پنیر پر چرب سفید ایرانی - صفحه:91-99

  tick  مطالعه روند تغییرات فیزیکو شیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058= Ptcc) آزاد و ریزپوشانی شده در طول زمان نگهداری - صفحه:101-114

  tick  بررسی تاثیر نشاسته خام و اصلاح شده ذرت مومی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب - صفحه:115-124
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved