>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1394 - دوره:7 - شماره:3


  tick  بررسی تاثیر صمغ اسفرزه بر ماندگاری و کیفیت کیک روغنی ترکیبی (گندم – سورگوم) - صفحه:1-9

  tick  مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن کره حیوانی و گیاهی سویا با استفاده ازسیستم رنسیمت - صفحه:11-18

  tick  بررسی تاثیر ترکیب گلوتن و نشاسته بر خصوصیات رئولوژیک خمیر و بافت نان بربری - صفحه:19-26

  tick  بررسی امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شده پروبیوتیکی با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و آغازگر پنیر فتا - صفحه:27-34

  tick  بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ورئولوژیکی نوشیدنی کیوی فراسودمند حاوی سبوس برنج - صفحه:35-44

  tick  مطالعه و بررسی برخی خواص فیزیکی و شیمیایی چهار رقم آلو (Prunus Domestica L.) - صفحه:45-56

  tick  بررسی اثر فرایند ریزپوشانی در بستر آلژینات کلسیم و افزودن فیبر حاصل از تفاله چغندرقند بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی Lc-01 و خصوصیات کیفی ماست پروبیوتیک - صفحه:57-67

  tick  بررسی تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوشش های مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق - صفحه:69-75

  tick  تشخیص باقی مانده تتراسایکلین و سولفونامیدها در شیر خام شهرستان مشهد به روش الایزای رقابتی - صفحه:77-83

  tick  بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پودر های شیره انگور و خرما و عصاره انجیر خشک شده در یک خشک کن غلتکی - صفحه:85-94

  tick  ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی کانژوگه های پروتئین های سویا-دکستران - صفحه:91-98

  tick  تاثیر دما، Ph و زمان بر پیشرفت کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران از طریق واکنش مایلارد - صفحه:103-112
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved