>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1392 - دوره:5 - شماره:4


  tick  بررسی تاثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی و کاربردی پروتیین‌های آب پنیر - صفحه:1-8

  tick  بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش برEscherichia Coli، Salmonella Typhi و Pseudomonas Aeruginosa - صفحه:9-15

  tick  تحلیل انرژی خشک کن ترکیبی بستر سیال-ثابت - صفحه:17-23

  tick  بررسی خصوصیات مالت‌سازی سه دانه‌ی غلاتی جو پوشینه‌دار، گندم و تریتیکاله - صفحه:25-32

  tick  تعیین سینیتیک تجزیه آسپارتام در شربت آلبالوی رژیمی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی زیاد - صفحه:33-41

  tick  بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتیینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب - صفحه:43-51

  tick  بررسی تاثیر کفیران بر کیفیت و ماندگاری نان حجیم - صفحه:53-65

  tick  برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی - صفحه:67-73

  tick  بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن‌ها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی - صفحه:75-81

  tick  مطالعه‌ی ریخت‌شناسی و خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلم بیونانوکامپوزیت زیست تخریب‌پذیر نشاسته -Cmc - نانورس - صفحه:83-92

  tick  ارزیابی تنوع فراکسیون‌های نیتروژنی و خصوصیات عملکردی ایزوله پروتیین نخود(Cicer Arietinum L. ) - صفحه:93-103

  tick  ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Lafti-B94) آزاد و کپسوله شده و تاثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی - صفحه:105-114
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved