>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1398 - دوره:11 - شماره:1


  tick  بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز - صفحه:1-9

  tick  تحلیل روش سنتی استفاده از مشک در فرآوری و نگهداری فرآورده شیری ریچال و بررسی فلورمیکروبی آن - صفحه:11-21

  tick  تاثیر پوشش نگهدارنده خوراکی کیتوزان حاوی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare L.)بر ماندگاری ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus Mykiss) در یخچال - صفحه:21-36

  tick  بررسی ترکیبات شیمیایی، خصوصیات ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی اسانس درمنه Artemisia Khorasanica در منطقه خراسان شمالی - صفحه:37-55

  tick  تاثیرخشک کن های پاششی برویژگی های فیزیکو شیمیایی پودرمخلوط بستنی لبنی – گیاهی - صفحه:57-71

  tick  ارزیابی تاثیر نوع روش استحصال روغن کنجد بر روی پروفایل اسیدچرب، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن - صفحه:73-85

  tick  بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنلی فلفل قرمز با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ - صفحه:87-97

  tick  فعالیت ضد‌اکسایشی عصاره میکروامولسیون شده چای سبز در روغن کلزا - صفحه:99-112

  tick  تاثیرپکتین در پایدارسازی شربت خاکشیر - صفحه:113-119

  tick  اثر قوام‌یابی و افزودن صمغ‌های کربوکسی متیل سلولز و کتیرا بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کوفته تولیدی از ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys Molitrix) - صفحه:121-134

  tick  مقایسه‌ی توابع لگاریتم سیگموئید و تانژانت هیپربولیپک در مدل‌سازی استخراج روغن از سیاه دانه به کمک پیش‌تیمار میدان الکتریکی متناوب(Pef) - صفحه:135-146

  tick  اثر افزودن اینولین و گالاکتواولیگوساکارید بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ریزپوشانی شده در آبمیوه ترکیبی سیب-زردآلو - صفحه:147-160
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved