>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1396 - دوره:9 - شماره:2


  tick  تاثیر پوره و کنسانتره آلو بعنوان افزودنی طبیعی بر خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی - صفحه:1-11

  tick  بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش - صفحه:13-26

  tick  بررسی خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی، حسی و میکروبیولوژیکی پنیر چدار پروبیوتیک طی دوره نگهداری - صفحه:27-39

  tick  تاثیر استفاده از هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز و امولسیفایر دی استیل تارتاریک اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری نان تست غنی شده با آرد لوبیا‌چیتی و نخود - صفحه:41-59

  tick  بررسی خصوصیات رئولوژیکی سس کچاپ حاوی عصاره هیدروکلوئیدی گیاه چوبک - صفحه:61-77

  tick  بررسی ویژگی‌های کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی - صفحه:77-87

  tick  بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار - صفحه:89-97

  tick  بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن - صفحه:98-109

  tick  تاثیر آماده سازی اولیه و زمان نگهداری در فریزر روی پارامترهای کیفی ماهی کپور معمولی (Cyprinus Carpio) - صفحه:111-122

  tick  ارزیابی خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی تولیدی ازکنجاله‌کانولا به روش فراپالایش در مقیاس نیمه‌صنعتی - صفحه:123-131

  tick  بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus Calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری - صفحه:133-146

  tick  استخراج و اندازه گیری همزمان رنگهای مصنوعی از نمونه های بستنی عرضه شده در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا - صفحه:146-161
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved