>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1396 - دوره:9 - شماره:1


  tick  بررسی امکان تولید ماست سین بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازیی و فیبرحاصل از ساقه ی ریحان و شوید - صفحه:1-13

  tick  بررسی مهمترین متغییرهای موثر در فرایند صنعتی عصاره‌گیری گرم از مالت جو به روش برنامه‌ریزی حرارتی - صفحه:15-26

  tick  بررسی اثر عصاره چوبک بر خواص آنتی‏اکسیدانی و ماندگاری دونات - صفحه:27-40

  tick  تعیین و اعتبارسنجی ضریب انتشار رطوبتی دانه گیاه زیره سبز طی فرایند خشک شدن به روش لایه نازک - صفحه:41-50

  tick  بررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه - صفحه:51-59

  tick  ارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی - صفحه:61-69

  tick  بررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ - صفحه:71-80

  tick  ارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا - صفحه:81-91

  tick  بررسی رابطه میان شاخص قهوه ای شدن و میزان تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال در انجیر نیمه مرطوب - صفحه:93-102

  tick  تاثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella Cultriventris Caspia) به روش خشک کردن انجمادی - صفحه:103-114

  tick  تاثیر جایگزینی شکر با دوشاب خرمالوی وحشی روی فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنولی و ویژگی های حسی کلوچه فراسودمند - صفحه:115-123

  tick  بهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ - صفحه:125-137
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved